Вітамінний салат за 5 хвилин
Вітамінний салат за 5 хвилин — свіжий, хрусткий і ситний салат із селери, помідорів чері, перцю, руколи та фети з легкою йогуртовою заправкою. Ідеально для легкої вечері чи перекусу.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 5 хв
Загальний час: 5 хв
Порцій: 2
Складність: Легка
Кухня: грецька
Цей салат збирається за п'ять хвилин — рятує, коли хочеться чогось свіжого й хрусткого, а часу стояти біля плити немає. Селера, солодкий перець і червона цибуля дають хрусткість, помідори чері й рукола додають соковитості та легкої гірчинки, а фета з грецьким йогуртом роблять страву ситнішою, ніж очікуєш від тарілки овочів. Це вегетаріанський варіант без глютену на дві порції, який однаково добре заходить і як легка вечеря, і як швидкий перекус посеред дня.
Заправка з йогурту і прянощів
Усе тримається на заправці: грецький йогурт робить салат ніжно-вершковим, але не важким, без жодної краплі олії. Не шкодуйте суміші прянощів для грецького салату — саме орегано й гранульований часник у поєднанні з йогуртом дають той впізнаваний баланс. Базилік, майоран і чебрець у суміші підтримують аромат, тож досипайте щедро й куштуйте. Сіль додавайте вже наприкінці: фета сама по собі солона, і легко пересолити, якщо посолити на початку.
Як нарізати й перемішати
Селеру, перець і цибулю наріжте однаковими кубиками — так у кожній ложці є потроху всього. Помідори чері розріжте навпіл або на чверті, щоб вони пускали сік, але не розпадалися. Фету наріжте кубиками або розкришіть руками просто зверху. Перемішуйте обережно, двома ложками: різкі рухи ламають сир і мнуть руколу, а нам важливо зберегти цілісність шматочків і легкість зелені.
Коли подавати і чим замінити
Подавайте салат одразу після приготування, поки селера й перець хрусткі, а рукола свіжа — він не для зберігання, бо зелень швидко в'яне, а помідори пускають сік. Якщо фети немає, візьміть інший розсільний сир. А тим, хто не їсть йогурт, можна заправити салат олією: смак стане яскравішим, хоч і втратить вершкову ніжність. Готуйте рівно стільки, скільки з'їсте за раз.
Харчова цінність / на 100 г
80
ккал
4
Білки, г
5
Жири, г
5
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Селеру, солодкий перець та червону цибулю наріжте однаковими кубиками.
- Помідори чері розріжте навпіл і додайте в миску разом із великою жменею свіжої руколи.
- Сир фета наріжте кубиками або просто розкришіть руками зверху.
- Додайте грецький йогурт, сіль та щедро посипте сумішшю прянощів. Саме орегано й сушений часник у поєднанні з йогуртом створюють ідеальний баланс смаків.
- Обережно перемішайте всі інгредієнти двома ложками, щоб зберегти цілісність сиру та легкість зелені.
- Подавайте салат одразу після приготування, поки овочі максимально соковиті та хрусткі.
Поширені запитання
- Чи ситний цей салат?
- Так. Завдяки фета-сиру, руколі та овочам салат багатий на білок і клітковину, тож дає довге відчуття ситості при мінімальній калорійності.
- Чим замінити фету?
- Фету можна замінити бринзою, м'яким козячим сиром або моцарелою — смак стане ніжнішим.
- Чи можна заправити олією замість йогурту?
- Так, замість грецького йогурту підійде оливкова олія з лимонним соком — салат стане більш класичним грецьким.
- Скільки зберігається салат?
- Найсмачніший салат одразу після приготування. У холодильнику він простоїть кілька годин, але рукола й овочі поступово втрачають хрусткість.
Схожі рецепти
Салати
Мариновані томати чері з моцарелою
Закуска з томатів чері, ніжної моцарели та солодкої червоної цибулі в ароматній бальзамічній заправці. Кілька годин у холодильнику — і помідори з сиром маринуються й стають особливо смачними.
Салати
Літній салат з помідорів та зерненого сиру
Літній салат з помідорів, червоної цибулі та зерненого сиру зі свіжою зеленню — легкий, соковитий і дуже простий. Ідеальний салат у сезон помідорів.
Салати
Салат з петрушкою та пармезаном
Легкий, свіжий і мега-хрусткий салат за 2 хвилини: петрушка, рукола, пармезан та арахіс під кунжутною олією. Солити не треба — пармезан сам дає ідеальну солоність. Пасує абсолютно до всього.
