Навіщо бити редиску?

Коли редиска тріскається, вона краще вбирає заправку — олію, часник і оцет. Тому «бита» редиска виходить набагато соковитішою й насиченішою за смаком, ніж просто нарізана.

Чим придавити редиску?

Пласким боком ножа, качалкою або кухонним молотком. Достатньо легкого удару, щоб редиска тріснула, але не розпалася на кашу.

Скільки настоювати?

Приблизно 1 годину в холодильнику — за цей час редиска просочується заправкою. Можна й довше: смак стане ще насиченішим.

Чим замінити яблучний оцет?

Звичайним столовим, рисовим оцтом або лимонним соком. Рисовий дасть м'якший азійський відтінок смаку.

Як зробити гострішою?

Додайте дрібку чилі, краплю соєвого соусу чи трохи меду для балансу — вийде в азійському стилі, як бита редиска чи огірки.

Бита редиска

Name: Бита редиска
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3–4 порції
Ingredients: 400 г редиска; за смаком кріп; 3 зубчики часник; 1 ч. л. сіль; 1 ст. л. яблучний оцет; 2 ст. л. олія

Бита редиска — хрустка, соковита й насичена за смаком закуска з редиски, часнику та кропу під заправкою з олії та яблучного оцту. Готується за кілька хвилин і миттєво зникає зі столу.

Автор: Аліна Назаренко

веганськевегетаріанськепіснебез глютенубез лактози

До рецепта ↓

Підготовка: 10 хв

Загальний час: 10 хв

Порцій: 4

Складність: Легка

Харчова цінність / на 100 г

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

Кроки приготування

Редиску добре помийте й трохи придавіть (ножем, качалкою або кухонним молотком), щоб вона тріснула — так вона краще вбере всі смаки.
Додайте подрібнений часник, кріп, сіль, яблучний оцет і олію.
Добре перемішайте або накрийте кришкою та струсіть, щоб заправка рівномірно розподілилась.
Поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб редиска настоялась і просочилася смаками. Подавайте охолодженою.

Поширені запитання

Навіщо бити редиску?: Коли редиска тріскається, вона краще вбирає заправку — олію, часник і оцет. Тому «бита» редиска виходить набагато соковитішою й насиченішою за смаком, ніж просто нарізана.
Чим придавити редиску?: Пласким боком ножа, качалкою або кухонним молотком. Достатньо легкого удару, щоб редиска тріснула, але не розпалася на кашу.
Скільки настоювати?: Приблизно 1 годину в холодильнику — за цей час редиска просочується заправкою. Можна й довше: смак стане ще насиченішим.
Чим замінити яблучний оцет?: Звичайним столовим, рисовим оцтом або лимонним соком. Рисовий дасть м'якший азійський відтінок смаку.
Як зробити гострішою?: Додайте дрібку чилі, краплю соєвого соусу чи трохи меду для балансу — вийде в азійському стилі, як бита редиска чи огірки.

Схожі рецепти

Салати