Бита редиска
Бита редиска — хрустка, соковита й насичена за смаком закуска з редиски, часнику та кропу під заправкою з олії та яблучного оцту. Готується за кілька хвилин і миттєво зникає зі столу.
Підготовка: 10 хв
Загальний час: 10 хв
Порцій: 4
Складність: Легка
Харчова цінність / на 100 г
80
ккал
1
Білки, г
7
Жири, г
4
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Редиску добре помийте й трохи придавіть (ножем, качалкою або кухонним молотком), щоб вона тріснула — так вона краще вбере всі смаки.
- Додайте подрібнений часник, кріп, сіль, яблучний оцет і олію.
- Добре перемішайте або накрийте кришкою та струсіть, щоб заправка рівномірно розподілилась.
- Поставте в холодильник приблизно на 1 годину, щоб редиска настоялась і просочилася смаками. Подавайте охолодженою.
Поширені запитання
- Навіщо бити редиску?
- Коли редиска тріскається, вона краще вбирає заправку — олію, часник і оцет. Тому «бита» редиска виходить набагато соковитішою й насиченішою за смаком, ніж просто нарізана.
- Чим придавити редиску?
- Пласким боком ножа, качалкою або кухонним молотком. Достатньо легкого удару, щоб редиска тріснула, але не розпалася на кашу.
- Скільки настоювати?
- Приблизно 1 годину в холодильнику — за цей час редиска просочується заправкою. Можна й довше: смак стане ще насиченішим.
- Чим замінити яблучний оцет?
- Звичайним столовим, рисовим оцтом або лимонним соком. Рисовий дасть м'якший азійський відтінок смаку.
- Як зробити гострішою?
- Додайте дрібку чилі, краплю соєвого соусу чи трохи меду для балансу — вийде в азійському стилі, як бита редиска чи огірки.
Схожі рецепти

Салати
Мариновані томати чері з моцарелою
Закуска з томатів чері, ніжної моцарели та солодкої червоної цибулі в ароматній бальзамічній заправці. Кілька годин у холодильнику — і помідори з сиром маринуються й стають особливо смачними.

Салати
Салат «Зелена богиня»
Салат «Зелена богиня» — легкий і свіжий салат із пекінської капусти й огірків під кремовим соусом з авокадо, йогурту та часнику. Готується за лічені хвилини й найсмачніший одразу після приготування.

Салати
Салат з виноградом, куркою та сиром
Святковий салат із виноградом, копченою куркою, твердим сиром, яйцями та волоськими горіхами — простий, але неймовірно смачний. Соковитий виноград і хрусткі горіхи роблять його окрасою будь-якого столу.