Салат із полуницею та брі
Літній салат із полуницею, вершковим сиром брі, руколою та волоськими горіхами під медово-лимонною заправкою. Солодке, вершкове, хрустке й кисле в ідеальному балансі — ефектна страва, що збирається за лічені хвилини.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 10 хв
Загальний час: 10 хв
Порцій: 2
Складність: Легка
Поки триває сезон полуниці, цей салат варто приготувати хоча б раз. Солодка полуниця, вершковий брі, хрусткі волоські горіхи та легка кислинка медово-лимонної заправки створюють ідеальний баланс смаків в одній тарілці. Виглядає він ефектно, наче з ресторану, а збирається буквально за кілька хвилин із простих інгредієнтів — чудовий варіант для літнього обіду чи легкої закуски до святкового столу.
Чому цей салат — про баланс
Уся краса страви — у грі контрастів. Солодка полуниця врівноважується вершковим, трохи солонуватим брі; перчинка руколи відтіняє ніжний сир, а волоські горіхи додають хрусткості. Медово-лимонна заправка зв'язує все докупи: мед підкреслює солодкість ягід, а лимон додає свіжої кислинки. Саме тому тут важливо не перевантажувати салат зайвими інгредієнтами — кожен елемент на своєму місці.
Чим замінити брі, руколу й горіхи
Брі легко замінюється камамбером — це найближчий за смаком і текстурою сир; підійдуть також козячий сир, фета чи свіжа моцарела, хоч смак трохи зміниться. Замість руколи можна взяти мікс салатних листків або бейбі-шпинат, але саме рукола дає характерну перчинку. Волоські горіхи добре замінюються пеканом, мигдалем чи кедровими — а якщо злегка підсмажити їх на сухій пательні, аромат стане ще виразнішим.
Заправка та подача
Класична заправка тут — лише мед і лимонний сік у рівних частинах, і цього цілком достатньо. Якщо хочете насиченіше, додайте трохи оливкової олії, краплю діжонської гірчиці чи бальзамічного оцту. І головне правило — подавайте салат одразу після приготування: рукола під заправкою швидко в'яне, а полуниця пускає сік, тож зібраний наперед салат втрачає і свіжість, і вигляд.
Харчова цінність / на 100 г
185
ккал
6
Білки, г
14
Жири, г
9
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- На тарілку викладіть руколу й зверху рівномірно розподіліть нарізану полуницю.
- Окремо змішайте мед із лимонним соком і полийте салат цією заправкою.
- Додайте шматочки сиру брі та присипте салат волоськими горіхами.
- Подавайте одразу після приготування.
Поширені запитання
- Чим замінити сир брі?
- Найближчий варіант — камамбер. Також підійдуть козячий сир, фета чи свіжа моцарела, але смак трохи зміниться: брі дає характерну вершкову ніжність.
- Чому салат треба подавати одразу?
- Рукола під заправкою швидко в'яне, а полуниця пускає сік. Зібраний наперед салат втрачає свіжість і вигляд, тож заправляйте й подавайте безпосередньо перед їжею.
- Чим замінити руколу?
- Міксом салатних листків або бейбі-шпинатом. Але саме рукола дає легку перчинку, що гарно відтіняє солодку полуницю й вершковий сир.
- Чи можна інші горіхи?
- Так — пекан, мигдаль чи кедрові. Якщо злегка підсмажити горіхи на сухій пательні, вони стануть ще ароматнішими й хрусткішими.
- Як зробити заправку насиченішою?
- До меду й лимонного соку додайте трохи оливкової олії, краплю діжонської гірчиці чи бальзамічного оцту — заправка стане більш повноцінною.
Схожі рецепти
Салати
Салат з петрушкою та пармезаном
Легкий, свіжий і мега-хрусткий салат за 2 хвилини: петрушка, рукола, пармезан та арахіс під кунжутною олією. Солити не треба — пармезан сам дає ідеальну солоність. Пасує абсолютно до всього.
Салати
Вітамінний салат за 5 хвилин
Вітамінний салат за 5 хвилин — свіжий, хрусткий і ситний салат із селери, помідорів чері, перцю, руколи та фети з легкою йогуртовою заправкою. Ідеально для легкої вечері чи перекусу.
Салати
Салат з виноградом, куркою та сиром
Святковий салат із виноградом, копченою куркою, твердим сиром, яйцями та волоськими горіхами — простий, але неймовірно смачний. Соковитий виноград і хрусткі горіхи роблять його окрасою будь-якого столу.
Салати
Бита редиска
Бита редиска — хрустка, соковита й насичена за смаком закуска з редиски, часнику та кропу під заправкою з олії та яблучного оцту. Готується за кілька хвилин і миттєво зникає зі столу.
Салати
Мариновані томати чері з моцарелою
Закуска з томатів чері, ніжної моцарели та солодкої червоної цибулі в ароматній бальзамічній заправці. Кілька годин у холодильнику — і помідори з сиром маринуються й стають особливо смачними.
Салати
Літній салат з помідорів та зерненого сиру
Літній салат з помідорів, червоної цибулі та зерненого сиру зі свіжою зеленню — легкий, соковитий і дуже простий. Ідеальний салат у сезон помідорів.