Салат з виноградом, куркою та сиром

Цей салат поєднує те, що рідко зустрінеш в одній мисці: соковитий виноград, копчену або варену курку, твердий сир, відварені яйця та подрібнені волоські горіхи. Контраст солодкої ягоди й курятини, м'якого сиру й хрустких горіхів робить страву яскравою на смак, а нарізка однаковими кубиками — акуратною на вигляд. На підготовку йде близько двадцяти хвилин, тож салат легко зібрати і до святкового столу, і просто на вечерю для родини на 4–6 порцій. До того ж він без глютену.

Чому варто нарізати все однаковими кубиками

Однаковий розмір шматочків — не лише про вигляд. Коли курка, сир, яйця й виноград нарізані приблизно однаково, у кожній ложці зустрічаються всі смаки одразу, і салат виходить збалансованим, а не таким, де то самий сир, то лише м'ясо. Горіхи краще подрібнити ножем, а не блендером, щоб лишилися дрібні хрусткі шматочки, а не паста. Виноград розріжте навпіл, а якщо ягоди великі — на чотири частини: так вони не випадатимуть з-поміж інших інгредієнтів. Зручно брати виноград без кісточок, щоб не вибирати їх під час нарізання.

Копчена чи варена курка і чим заправити

Підійде і копчене філе, і звичайне відварене — це питання смаку й того, що є під рукою. Копчена курка сама по собі дає салату виразніший характер. Якщо берете варену, додайте трохи більше солі та улюблених прянощів, коли перемішуєте, інакше смак вийде прісним. Класична заправка — майонез, але його можна замінити грецьким йогуртом: він робить салат легшим, не перебиваючи виноград і копченість курки. Заправляйте та досолюйте в самому кінці, куштуючи по ходу, щоб точно підібрати баланс солі й прянощів під обрану курку.