Літній салат з помідорів та зерненого сиру
Літній салат з помідорів, червоної цибулі та зерненого сиру зі свіжою зеленню — легкий, соковитий і дуже простий. Ідеальний салат у сезон помідорів.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 10 хв
Загальний час: 10 хв
Порцій: 2
Складність: Легка
Кухня: українська
Коли надворі сезон стиглих помідорів, найсмачніша страва — та, що готується за лічені хвилини і не глушить смаку самих овочів. Цей салат саме такий: великі соковиті шматочки помідорів, тонкі півкільця червоної цибулі, ложка зерненого сиру та жменя свіжого кропу чи петрушки. Він вегетаріанський і без глютену, розрахований на дві порції, а вся підготовка займає лише десять хвилин — легкий літній обід або вечеря, де овочам нічого не заважає звучати.
Чому варто спробувати
Уся принада цього салату — у контрасті смаків і текстур. Соковиті стиглі помідори дають вологу й кислинку, тонко нарізана червона цибуля додає легкої гостроти, а зернений кисломолочний сир — ніжну вершкову м'якість, яка врівноважує кислоту томатів. Свіжий кріп або петрушка роблять смак яскравішим і додають літньої свіжості. Сіль тут додають у самому кінці: вона трохи витягує сік з помідорів, тож овочі стають ще соковитішими саме перед подачею. Поєднання всього кількох простих складників і дає той чистий смак сезонних помідорів, заради якого цей салат і готують.
Як нарізати й заправити
Помідори ріжте великими шматочками, а не дрібним кубиком — великі шматки довше тримають форму й не пускають зайвого соку передчасно. Цибулю навпаки нарізайте тонкими півкільцями, щоб вона була делікатною, а не різкою. Зерненого сиру додавайте щедру ложку, а зелені — добру жменю. Перемішуйте обережно, аби не розчавити сир і помідори, і солите лише наприкінці: якщо посолити заздалегідь, помідори дадуть багато рідини й салат попливе. Оливкова олія — за бажанням: кілька крапель додають округлості, але страва смачна й без неї.
Заміни і подача
Зернений сир можна замінити іншим м'яким кисломолочним — головне, щоб він був не надто солоний, інакше перебиватиме помідори. Замість кропу візьміть петрушку або поєднайте обидві зелені. Подавайте салат одразу, поки помідори соковиті: він не любить чекати й після кількох годин у холодильнику пускає сік і втрачає свіжість. Тому готуйте рівно стільки, скільки з'їсте за раз — і як легкий самостійний обід, і як гарнір до м'яса чи риби.
Харчова цінність / на 100 г
55
ккал
3
Білки, г
3
Жири, г
4
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Помідори наріжте великими шматочками, а червону цибулю — тонкими півкільцями.
- Додайте зернений сир і багато свіжої зелені (кропу або петрушки).
- Посоліть за смаком і, за бажанням, полийте невеликою кількістю оливкової олії.
- Обережно перемішайте та одразу подавайте, поки помідори соковиті.
Поширені запитання
- Який сир використовувати для салату?
- Підійде зернений (кисломолочний) сир у зернах — він додає салату ніжності й легкої вершковості. За бажанням можна замінити фетою чи бринзою.
- Чим заправити салат?
- Салат смачний і без заправки — сир дає достатньо вершковості. За бажанням полийте невеликою кількістю оливкової олії.
- Які помідори краще брати?
- Найкраще — стиглі ароматні помідори в сезон. Наріжте їх великими шматочками, щоб салат був соковитим.
- Чим замінити кріп?
- Замість кропу чудово підійде свіжа петрушка або суміш зелені — на ваш смак.
- Скільки зберігається салат?
- Найсмачніший салат одразу після приготування. Помідори швидко пускають сік, тож готуйте його перед подачею.
Схожі рецепти
Салати
Мариновані томати чері з моцарелою
Закуска з томатів чері, ніжної моцарели та солодкої червоної цибулі в ароматній бальзамічній заправці. Кілька годин у холодильнику — і помідори з сиром маринуються й стають особливо смачними.
Салати
Вітамінний салат за 5 хвилин
Вітамінний салат за 5 хвилин — свіжий, хрусткий і ситний салат із селери, помідорів чері, перцю, руколи та фети з легкою йогуртовою заправкою. Ідеально для легкої вечері чи перекусу.
Салати
Бита редиска
Бита редиска — хрустка, соковита й насичена за смаком закуска з редиски, часнику та кропу під заправкою з олії та яблучного оцту. Готується за кілька хвилин і миттєво зникає зі столу.
Салати
Салат з петрушкою та пармезаном
Легкий, свіжий і мега-хрусткий салат за 2 хвилини: петрушка, рукола, пармезан та арахіс під кунжутною олією. Солити не треба — пармезан сам дає ідеальну солоність. Пасує абсолютно до всього.
Салати
Ніжний оселедцевий форшмак
Ніжний оселедцевий форшмак — кремова намазка з оселедця, варених яєць, масла та яблука з легкою кислинкою. Ідеальна закуска до багета чи грінок, особливо після Великодня.
Салати
Салат із полуницею та брі
Літній салат із полуницею, вершковим сиром брі, руколою та волоськими горіхами під медово-лимонною заправкою. Солодке, вершкове, хрустке й кисле в ідеальному балансі — ефектна страва, що збирається за лічені хвилини.