Салат «Зелена богиня»
Салат «Зелена богиня» — легкий і свіжий салат із пекінської капусти й огірків під кремовим соусом з авокадо, йогурту та часнику. Готується за лічені хвилини й найсмачніший одразу після приготування.
Підготовка: 10 хв
Загальний час: 10 хв
Порцій: 3
Складність: Легка
Харчова цінність / на 100 г
60
ккал
3
Білки, г
4
Жири, г
4
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Соус: перебийте авокадо, грецький йогурт (або сметану), часник, лимонний сік і сіль блендером до кремової ніжної консистенції.
- Дрібно наріжте пекінську капусту та огірки й перекладіть у велику миску.
- Додайте сіль, перець і соус, добре перемішайте, щоб усе рівномірно поєдналось.
- Зверху присипте натертим пармезаном (або іншим сиром чи харчовими дріжджами). Подавайте одразу — салат найсмачніший свіжим.
Поширені запитання
- Чому соус гірчить?
- Гіркоту дає недостиглий авокадо або забагато часнику. Беріть м'яке стигле авокадо й починайте з 1 зубчика часнику — за бажанням додасте більше.
- Чим замінити пармезан?
- Будь-яким твердим сиром або харчовими дріжджами — вони дають схожий «сирний» умамі-смак і роблять салат повністю рослинним.
- Як зробити салат веганським?
- Замініть грецький йогурт рослинним (соєвим чи кокосовим), а пармезан — харчовими дріжджами. Решта інгредієнтів і так рослинні.
- Чи можна приготувати заздалегідь?
- Соус можна зробити за кілька годин наперед і зберігати в холодильнику — лимонний сік стримує потемніння авокадо. А заправляти й присипати сиром краще перед подачею.
- Чим замінити пекінську капусту?
- Айсбергом, салатом романо або молодим шпинатом. Головне — соковита хрустка основа під кремовий соус.
Схожі рецепти

Салати
Мариновані томати чері з моцарелою
Закуска з томатів чері, ніжної моцарели та солодкої червоної цибулі в ароматній бальзамічній заправці. Кілька годин у холодильнику — і помідори з сиром маринуються й стають особливо смачними.

Салати
Бита редиска
Бита редиска — хрустка, соковита й насичена за смаком закуска з редиски, часнику та кропу під заправкою з олії та яблучного оцту. Готується за кілька хвилин і миттєво зникає зі столу.

Салати
Салат з виноградом, куркою та сиром
Святковий салат із виноградом, копченою куркою, твердим сиром, яйцями та волоськими горіхами — простий, але неймовірно смачний. Соковитий виноград і хрусткі горіхи роблять його окрасою будь-якого столу.