Як зварити яйця, щоб легко чистились?

Варіть 9–10 хвилин від закипання, одразу залийте холодною водою й дайте охолонути. Краще чистяться яйця, що полежали в холодильнику кілька днів, а не зовсім свіжі.

Навіщо зрізати низ половинок?

Маленький зріз знизу робить половинки стійкими — вони не хитаються й рівно стоять на тарілці, що важливо для акуратного декору.

Чим замінити майонез?

Грецьким йогуртом — начинка вийде легшою й трохи кислуватою. Для кремовості можна змішати йогурт із ложкою сметани або м'якого сиру.

Навіщо солити редис чи огірок перед декором?

Дрібка солі на 15–20 хвилин витягує сік, і тонкі слайси стають м'якими та еластичними — з них легко складати «пелюстки», і вони не ламаються.

Скільки зберігаються фаршировані яйця?

У холодильнику до доби в закритому контейнері. Декор краще робити безпосередньо перед подачею, щоб він залишався свіжим.

Фаршировані яйця «квіти»

Name: Фаршировані яйця «квіти»
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 фаршированих половинок
Ingredients: 6 шт яйця (відварені); 1 ч. л. діжонська гірчиця; 1–2 ст. л. майонез (або грецький йогурт); ≈50 г твердий сир (дрібно натертий); за смаком сіль і перець; для декору редис або огірок (+ дрібка солі)

Класичні фаршировані яйця з ніжною начинкою із сиру, діжонської гірчиці та майонезу — і ефектний декор «пелюстками» з редису чи огірка. Маленька деталь, що робить звичну закуску святковою.

Автор: Аліна Назаренко

вегетаріанськебез глютену

До рецепта ↓

Підготовка: 20 хв

Час готування: 10 хв

Загальний час: 30 хв

Порцій: 6

Складність: Легка

Харчова цінність / на 100 г

220

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

6 шт яйця (відварені)
1 ч. л. діжонська гірчиця
1–2 ст. л. майонез (або грецький йогурт)
≈50 г твердий сир (дрібно натертий)
за смаком сіль і перець
для декору редис або огірок (+ дрібка солі)

Кроки приготування

Відваріть яйця, очистіть і розріжте навпіл. Зріжте знизу кожної половинки невеличку частину, щоб яйця стійко стояли на тарілці. Дістаньте жовтки.
До жовтків додайте діжонську гірчицю, майонез (або грецький йогурт), натертий сир, сіль і перець. Добре перебийте або розімніть до однорідної кремової текстури.
Наповніть білки начинкою — зручно з кондитерського мішка або ложкою.
Декор: дуже тонко наріжте редис або огірок. Якщо берете огірок — обирайте невеликий у діаметрі. Перекладіть слайси в миску, додайте дрібку солі й залиште на 15–20 хвилин, час від часу перемішуючи.
Сіль рівномірно розподілиться, овочі пустять сік і стануть м'якшими та еластичнішими — тонкі слайси легко складати, і вони не ламаються. Чим тонша нарізка, тим акуратніший результат.
Сформуйте зі слайсів «пелюстки», як показано на відео, і прикрасьте ними фаршировані яйця.

Поширені запитання

Як зварити яйця, щоб легко чистились?: Варіть 9–10 хвилин від закипання, одразу залийте холодною водою й дайте охолонути. Краще чистяться яйця, що полежали в холодильнику кілька днів, а не зовсім свіжі.
Навіщо зрізати низ половинок?: Маленький зріз знизу робить половинки стійкими — вони не хитаються й рівно стоять на тарілці, що важливо для акуратного декору.
Чим замінити майонез?: Грецьким йогуртом — начинка вийде легшою й трохи кислуватою. Для кремовості можна змішати йогурт із ложкою сметани або м'якого сиру.
Навіщо солити редис чи огірок перед декором?: Дрібка солі на 15–20 хвилин витягує сік, і тонкі слайси стають м'якими та еластичними — з них легко складати «пелюстки», і вони не ламаються.
Скільки зберігаються фаршировані яйця?: У холодильнику до доби в закритому контейнері. Декор краще робити безпосередньо перед подачею, щоб він залишався свіжим.

Схожі рецепти

Великдень