Фаршировані яйця з авокадо та куркою
Фаршировані яйця з авокадо та куркою — прості, але ефектні. Ніжна начинка з жовтків, авокадо й курки (або тунця). Ідеально для великоднього столу та щоденного меню.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 15 хв
Загальний час: 15 хв
Порцій: 4
Складність: Легка
Кухня: українська
Фаршировані яйця знають усі, але саме авокадо робить цю версію особливою. Замість того щоб забивати начинку майонезом, основою тут стає стигле авокадо: воно дає ту саму кремову текстуру, але водночас додає корисні рослинні жири. Разом із запеченою куркою (або тунцем) виходить ситна, багата на білок закуска, яку не соромно поставити і на великодній стіл, і подати на щодень.
Чому начинка виходить ніжною й кремовою
Секрет — у поєднанні розім'ятих жовтків і м'якоті стиглого авокадо. Жовтки дають насиченість, авокадо — оксамитову гладкість, а лимонний сік виконує одразу дві ролі: освіжає смак і сповільнює потемніння авокадо. Курка чи тунець додають структуру, тож начинка тримає форму й гарно лягає у білки. Важливо брати саме стигле авокадо — недостигле залишиться твердим, і начинка вийде грудкуватою.
Заміни, зберігання та користь
Замість курки чудово підходить тунець — виходить варіант із морською ноткою. За бажанням додайте улюблені спеції: паприку, чорний перець чи трохи гірчиці. Головний нюанс — авокадо з часом темніє через окислення, тому ці яйця найсмачніші одразу після приготування; лимонний сік трохи відтерміновує цей процес, але зберігати їх довше за добу не варто. Завдяки складу без борошна й цукру страва вписується в ПП- та кето-меню: багато білка, корисні жири й мінімум вуглеводів.
Харчова цінність / на 100 г
210
ккал
11
Білки, г
17
Жири, г
2
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Яйця охолодіть, почистіть і розріжте навпіл. Жовтки акуратно вийміть і розімніть виделкою.
- До жовтків додайте курку (або рибу), м'якоть авокадо, дрібно посічений кріп, сіль, лимонний сік та оливкову олію. За бажанням додайте улюблені спеції для аромату.
- Перемішайте до однорідної консистенції й обережно наповніть білки цією начинкою.
Поширені запитання
- Чим замінити курку в начинці?
- Чудово підійде запечена риба або консервований тунець — начинка вийде ніжною й ароматною.
- Чому начинка з авокадо темніє?
- Авокадо окислюється на повітрі. Лимонний сік у рецепті сповільнює потемніння, тож начинка лишається світлою. Подавайте яйця свіжими.
- Скільки зберігаються фаршировані яйця?
- Найсмачніші одразу після приготування. У холодильнику зберігаються до доби в закритому контейнері.
- Чи це дієтична страва?
- Так — рецепт без глютену та без молочних продуктів, багатий на білок завдяки яйцям і курці, а авокадо додає корисних жирів.
Схожі рецепти
Великдень
Безглютенова паска на рисовому борошні
Легка й м'яка паска без глютену — на рисовому борошні з кукурудзяним крохмалем, без пшеничного борошна. Ніжна текстура, цукати чи родзинки всередині. Простий рецепт до Великодня для тих, хто уникає глютену.
Великдень
Фаршировані яйця «квіти»
Класичні фаршировані яйця з ніжною начинкою із сиру, діжонської гірчиці та майонезу — і ефектний декор «пелюстками» з редису чи огірка. Маленька деталь, що робить звичну закуску святковою.
Великдень
Сирна паска в шоколадному корпусі
Ніжна сирна паска без випікання у корпусі з білого шоколаду. Кремова текстура, цукати всередині та ефектна подача — ідеально для святкового великоднього столу.
Великдень
Великодня Павлова
Ніжна Великодня Павлова з хрустким безе та вершковим кремом — чудовий спосіб використати білки, що лишились після випікання пасок. Хрумка скоринка, м'яка середина, ягоди й конфітюр зверху.
Великдень
Малинова паска
Малинова паска — ніжна, ароматна, з красивим рожевим кольором. Завдяки малиновому пюре паски залишаються м'якими ще кілька днів, наче щойно з духовки.
Великдень
Паска без вимішування
Проста сирна паска без вимішування і без дріжджів — просто змішали інгредієнти й відправили в духовку. Ніжний м'якуш, родзинки та лимонна цедра. Вдається навіть тим, хто не любить працювати з тістом.