Паска без вимішування
Проста сирна паска без вимішування і без дріжджів — просто змішали інгредієнти й відправили в духовку. Ніжний м'якуш, родзинки та лимонна цедра. Вдається навіть тим, хто не любить працювати з тістом.
Підготовка: 15 хв
Час готування: 50 хв
Загальний час: 65 хв
Порцій: 8
Складність: Легка
Кухня: українська
Харчова цінність / на 100 г
330
ккал
9
Білки, г
13
Жири, г
45
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до світлої та пишної маси. Додайте розтоплене (але не гаряче) вершкове масло й перемішайте.
- Сир обов'язково перетріть через сито або перебийте блендером — так маса буде ніжною, без грудочок. Додайте сир до яєчної маси та перемішайте.
- Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть тісто. Кількість борошна регулюйте: сир буває різної вологості, тісто має бути густим, але не забитим.
- Родзинки попередньо залийте окропом на 5–10 хвилин, потім обсушіть — так вони стануть м'якшими й рівномірно розподіляться. Додайте родзинки та лимонну цедру в тісто й перемішайте.
- Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх трохи більше ніж наполовину.
- Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 50 хвилин — до сухої шпажки.
- Дайте паскам повністю охолонути та прикрасьте за бажанням (наприклад, глазур'ю зі згущеного й сухого молока або білою глазур'ю з цукрової пудри та лимонного соку).
Поширені запитання
- Паска без дріжджів — вона підніметься?
- Так. Замість дріжджів працює розпушувач (13 г на цю порцію), а пишності додають добре збиті з цукром яйця. М'якуш виходить ніжним і м'яким.
- Скільки борошна додавати?
- 260–280 г, але орієнтуйтеся на тісто: сир буває різної вологості. Маса має бути густою, але не забитою — додавайте борошно поступово.
- Навіщо запарювати родзинки?
- Окріп на 5–10 хвилин робить родзинки м'якшими, і вони рівномірно розподіляються в тісті, а не осідають на дно. Після замочування обов'язково обсушіть їх.
- Який сир брати?
- Кисломолочний сир 5%. Обов'язково перетріть його через сито або перебийте блендером — інакше в м'якуші будуть грудочки.
- Чим прикрасити паску?
- У відео — глазур зі згущеного та сухого молока. Підійде й біла глазур із цукрової пудри та лимонного соку або розтоплений шоколад із посипкою.
Схожі рецепти

Великдень
Безглютенова паска на рисовому борошні
Легка й м'яка паска без глютену — на рисовому борошні з кукурудзяним крохмалем, без пшеничного борошна. Ніжна текстура, цукати чи родзинки всередині. Простий рецепт до Великодня для тих, хто уникає глютену.

Великдень
Фаршировані яйця «квіти»
Класичні фаршировані яйця з ніжною начинкою із сиру, діжонської гірчиці та майонезу — і ефектний декор «пелюстками» з редису чи огірка. Маленька деталь, що робить звичну закуску святковою.

Великдень
Великодня Павлова
Ніжна Великодня Павлова з хрустким безе та вершковим кремом — чудовий спосіб використати білки, що лишились після випікання пасок. Хрумка скоринка, м'яка середина, ягоди й конфітюр зверху.