Паска без дріжджів — вона підніметься?

Так. Замість дріжджів працює розпушувач (13 г на цю порцію), а пишності додають добре збиті з цукром яйця. М'якуш виходить ніжним і м'яким.

Скільки борошна додавати?

260–280 г, але орієнтуйтеся на тісто: сир буває різної вологості. Маса має бути густою, але не забитою — додавайте борошно поступово.

Навіщо запарювати родзинки?

Окріп на 5–10 хвилин робить родзинки м'якшими, і вони рівномірно розподіляються в тісті, а не осідають на дно. Після замочування обов'язково обсушіть їх.

Який сир брати?

Кисломолочний сир 5%. Обов'язково перетріть його через сито або перебийте блендером — інакше в м'якуші будуть грудочки.

Чим прикрасити паску?

У відео — глазур зі згущеного та сухого молока. Підійде й біла глазур із цукрової пудри та лимонного соку або розтоплений шоколад із посипкою.

Паска без вимішування

Name: Паска без вимішування
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2–3 паски (залежно від форм)
Cuisine: українська
Ingredients: 3 шт яйця великі (С0); 150 г цукор; 300 г сир кисломолочний 5%; 120 г вершкове масло; 260–280 г борошно; 13 г розпушувач (1 пакетик); дрібка сіль; з 1 лимона лимонна цедра; 2 жмені родзинки

Проста сирна паска без вимішування і без дріжджів — просто змішали інгредієнти й відправили в духовку. Ніжний м'якуш, родзинки та лимонна цедра. Вдається навіть тим, хто не любить працювати з тістом.

Автор: Аліна Назаренко

вегетаріанське

До рецепта ↓

Підготовка: 15 хв

Час готування: 50 хв

Загальний час: 65 хв

Порцій: 8

Складність: Легка

Кухня: українська

Харчова цінність / на 100 г

330

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

3 шт яйця великі (С0)
150 г цукор
300 г сир кисломолочний 5%
120 г вершкове масло
260–280 г борошно
13 г розпушувач (1 пакетик)
дрібка сіль
з 1 лимона лимонна цедра
2 жмені родзинки

Кроки приготування

Яйця збийте з цукром і дрібкою солі до світлої та пишної маси. Додайте розтоплене (але не гаряче) вершкове масло й перемішайте.
Сир обов'язково перетріть через сито або перебийте блендером — так маса буде ніжною, без грудочок. Додайте сир до яєчної маси та перемішайте.
Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть тісто. Кількість борошна регулюйте: сир буває різної вологості, тісто має бути густим, але не забитим.
Родзинки попередньо залийте окропом на 5–10 хвилин, потім обсушіть — так вони стануть м'якшими й рівномірно розподіляться. Додайте родзинки та лимонну цедру в тісто й перемішайте.
Розкладіть тісто у форми, заповнюючи їх трохи більше ніж наполовину.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 50 хвилин — до сухої шпажки.
Дайте паскам повністю охолонути та прикрасьте за бажанням (наприклад, глазур'ю зі згущеного й сухого молока або білою глазур'ю з цукрової пудри та лимонного соку).

Поширені запитання

Паска без дріжджів — вона підніметься?: Так. Замість дріжджів працює розпушувач (13 г на цю порцію), а пишності додають добре збиті з цукром яйця. М'якуш виходить ніжним і м'яким.
Скільки борошна додавати?: 260–280 г, але орієнтуйтеся на тісто: сир буває різної вологості. Маса має бути густою, але не забитою — додавайте борошно поступово.
Навіщо запарювати родзинки?: Окріп на 5–10 хвилин робить родзинки м'якшими, і вони рівномірно розподіляються в тісті, а не осідають на дно. Після замочування обов'язково обсушіть їх.
Який сир брати?: Кисломолочний сир 5%. Обов'язково перетріть його через сито або перебийте блендером — інакше в м'якуші будуть грудочки.
Чим прикрасити паску?: У відео — глазур зі згущеного та сухого молока. Підійде й біла глазур із цукрової пудри та лимонного соку або розтоплений шоколад із посипкою.

Схожі рецепти

Великдень