Чому ця паска без глютену?

У тісті немає пшеничного борошна — лише рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. Тому паска підходить тим, хто уникає глютену. Перевіряйте, щоб розпушувач і цукати теж були без глютену.

Чим замінити грецький йогурт?

Кефіром кімнатної температури — текстура вийде трохи легшою. Головне, щоб кисломолочний продукт не був холодним, інакше тісто гірше підніметься.

Чи можна пекти в аерогрилі?

Так. За 180 °C приблизно 35–37 хвилин проти 50–55 хвилин у духовці. Орієнтуйтеся на суху шпажку — час залежить від техніки й розміру форм.

Навіщо збивати яйця так довго?

Добре збиті з цукром яйця (≈5 хвилин) дають повітряну структуру. У безглютеновому тісті це особливо важливо, адже тут немає клейковини для пишності.

Чим покрити паску?

Підійде біла глазур із цукрової пудри та лимонного соку або будь-яка улюблена глазур. Наносьте на повністю охолоджені паски.

Безглютенова паска на рисовому борошні

Name: Безглютенова паска на рисовому борошні
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 2–3 паски (залежно від форм)
Cuisine: українська
Ingredients: 210 г рисове борошно; 100 г кукурудзяний крохмаль; 180 г цукор; 3 шт яйця; 200 г грецький йогурт або кефір (кімнатної температури); 10 г розпушувач; дрібка сіль; 200 г цукати або родзинки

Легка й м'яка паска без глютену — на рисовому борошні з кукурудзяним крохмалем, без пшеничного борошна. Ніжна текстура, цукати чи родзинки всередині. Простий рецепт до Великодня для тих, хто уникає глютену.

Автор: Аліна Назаренко

вегетаріанськебез глютену

До рецепта ↓

Підготовка: 20 хв

Час готування: 55 хв

Загальний час: 75 хв

Порцій: 10

Складність: Легка

Кухня: українська

Харчова цінність / на 100 г

300

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

210 г рисове борошно
100 г кукурудзяний крохмаль
180 г цукор
3 шт яйця
200 г грецький йогурт або кефір (кімнатної температури)
10 г розпушувач
дрібка сіль
200 г цукати або родзинки

Кроки приготування

Поєднайте рисове борошно, кукурудзяний крохмаль і розпушувач та просійте в миску.
В окремій мисці збийте яйця з дрібкою солі та цукром приблизно 5 хвилин до світлої пишної маси. Цукор додавайте поступово.
Не вимикаючи міксер, поступово влийте йогурт (або кефір) кімнатної температури й збивайте ще кілька хвилин.
Додайте сухі інгредієнти й обережно перемішайте лопаткою. Усипте цукати або родзинки і знову перемішайте.
Перекладіть тісто у форми, заповнюючи приблизно на 2/3. Паперові форми злегка змастіть олією.
Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 50–55 хвилин (або в аерогрилі за 180 °C приблизно 35–37 хвилин). Час залежить від техніки — орієнтуйтеся на суху шпажку.
Дайте паскам трохи охолонути, дістаньте з форм і повністю остудіть. За бажанням покрийте глазур'ю.

Поширені запитання

Чому ця паска без глютену?: У тісті немає пшеничного борошна — лише рисове борошно та кукурудзяний крохмаль. Тому паска підходить тим, хто уникає глютену. Перевіряйте, щоб розпушувач і цукати теж були без глютену.
Чим замінити грецький йогурт?: Кефіром кімнатної температури — текстура вийде трохи легшою. Головне, щоб кисломолочний продукт не був холодним, інакше тісто гірше підніметься.
Чи можна пекти в аерогрилі?: Так. За 180 °C приблизно 35–37 хвилин проти 50–55 хвилин у духовці. Орієнтуйтеся на суху шпажку — час залежить від техніки й розміру форм.
Навіщо збивати яйця так довго?: Добре збиті з цукром яйця (≈5 хвилин) дають повітряну структуру. У безглютеновому тісті це особливо важливо, адже тут немає клейковини для пишності.
Чим покрити паску?: Підійде біла глазур із цукрової пудри та лимонного соку або будь-яка улюблена глазур. Наносьте на повністю охолоджені паски.

Схожі рецепти

Великдень