Швидкі пиріжки з яйцем і цибулею

1. Почистіть варені яйця та дрібно наріжте. Додайте сире яйце й нарізану зелень.
2. В окремій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль.
3. З'єднайте обидві суміші та замісіть м'яке тісто. За потреби додайте ще трохи борошна.
4. Сформуйте пиріжки та смажте на невеликій кількості олії з обох боків до золотистої скоринки.
5. Для духовки: додайте ще 1–2 ст. л. борошна, зліпіть пиріжки вологими руками й випікайте за 180 °C приблизно 15 хвилин.

Поширені запитання

Тут немає класичного тіста — на чому воно тримається?

«Склеює» начинку сире яйце разом із ложками борошна та розпушувачем. Виходить швидко, без замісу й розстоювання.

Чим замінити пшеничне борошно?

Пшоняним (зробить страву безглютеновою) або іншим дрібним борошном. Маса має бути м'якою, але такою, що тримає форму — за потреби додайте ще трохи.

Смажити чи пекти?

Смажені — з хрусткою скоринкою; печені (180 °C, ~15 хв) — легші, без зайвої олії. Для духовки додайте ще 1–2 ст. л. борошна, щоб пиріжки тримали форму.

Які «активні дріжджі» в рецепті?

Це харчові (неактивні) дріжджі — nutritional yeast, а не хлібопекарські. Вони додають «сирний» умамі-смак і є необовʼязковою альтернативою сиру.

Чим ще можна начинити?

Тертим сиром, шпинатом чи іншою зеленню. Головне — щоб начинка не була надто вологою, інакше пиріжки гірше тримають форму.

Схожі рецепти

Швидкі рецепти

Швидка піца на тортильї

Швидка піца на тортильї — хрустка основа, багато сиру й улюблена начинка за кілька хвилин. Після такої домашньої піци доставку хочеться замовляти набагато рідше. З тягучою сирною серединкою.

Швидкі рецепти

Домашній майонез за 2 хвилини

Домашній майонез блендером за 2 хвилини — густий, однорідний і набагато смачніший за магазинний. Усього кілька інгредієнтів: олія, яйце, гірчиця та яблучний оцет. Головний секрет — у техніці збивання погружним блендером.