Афогато — кава з морозивом

Якщо звичайна кава з молоком набридла — обов'язково спробуйте цей варіант. Лише два інгредієнти, кілька секунд — і у вас не просто кава, а ніжний десерт у чашці. В Італії його називають афогато (affogato): кулька морозива, «утоплена» в гарячій каві. Класично беруть ванільне морозиво, але з шоколадним смак виходить насиченішим, а зверху утворюється неймовірно ніжна кремова пінка.

У чому вся магія

Уся краса афогато — у контрасті: гаряча гірчинка еспресо зустрічається з холодним солодким морозивом, і воно повільно тане, перетворюючи каву на оксамитовий крем. Тому подавати треба одразу: наливаєте каву прямо перед вживанням і п'єте, поки морозиво ще не розтануло повністю. Кава має бути справді гарячою й міцною — тоді контраст найяскравіший.

Варіації смаку

Класика — ванільне морозиво, але шоколадне дає глибший десертний смак; смачно виходить і з фісташковим чи солоною карамеллю. Замість еспресо підійде будь-яка міцна чорна кава з турки чи гейзера. За бажанням додайте ложку лікеру (амаретто чи бейліс) — і матимете вечірню дорослу версію. А зверху — дрібка какао чи тертого шоколаду.