Гарбузове лате
Гарбузове лате на запеченому гарбузі й фініках — без цукру й сиропів. Кориця, імбир і куркума, блендер і три хвилини.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 5 хв
Час готування: 5 хв
Загальний час: 10 хв
Порцій: 2
Складність: Легка
Осінній напій, який не потребує ні кавомашини, ні покупних сиропів. Запечений гарбуз дає густину й оксамитовий смак, фініки — природну солодкість, а три щіпки спецій перетворюють звичайне молоко на той самий затишок у чашці. Усі інгредієнти напевно знайдуться на кухні.
Гарбуз обов'язково запечений
Сирий дає трав'янистий присмак і водянисту текстуру. У духовці його цукри карамелізуються, і саме звідти береться глибина смаку. Запікайте шматочки при 180 °C приблизно 30 хвилин — можна заздалегідь і одразу багато, запечений гарбуз лежить у холодильнику кілька днів.
Фініки замість цукру
Чотири фініки на 400 мл дають м'яку карамельну солодкість, яка не б'є по зубах, як цукор. Якщо фініки сухуваті, залийте їх на десять хвилин окропом перед збиванням — так вони краще розіб'ються й не лишать шматочків.
Про спеції
Кориця, імбир і куркума — буквально на кінчику чайної ложки кожна. Куркума тут не стільки для смаку, скільки для кольору: вона робить лате яскраво-золотим. Перебрати з нею легко, і тоді напій почне гірчити.
Нагрівати, не кип'ятити
Збиту суміш прогрійте в каструлі до гарячого стану, але не доводьте до кипіння — молоко з гарбузом може згорнутися. Перелийте в улюблену чашку й посипте корицею зверху.
Харчова цінність / на 100 г
70
ккал
2.7
Білки, г
2.6
Жири, г
9
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.
- Вилийте суміш у каструлю та нагрійте, не доводячи до кипіння.
- Перелийте лате в улюблену чашку та за бажанням посипте зверху корицею.
Поширені запитання
- Чи обов'язково запікати гарбуз?
- Так. Сирий дає трав'янистий присмак і водянистість, а в духовці цукри карамелізуються — звідси вся глибина смаку.
- Чи є тут кава?
- Ні, це безкофеїнова версія. Хочете класичний pumpkin spice latte — додайте порцію еспресо до збитої суміші.
- Чим замінити фініки?
- Медом, кленовим сиропом або звичайним цукром за смаком. Фініки дають м'якшу карамельну солодкість.
- Чому лате гірчить?
- Перебрали з куркумою. Її потрібно буквально на кінчику ложки — переважно для кольору.
- Чи можна на рослинному молоці?
- Так, вівсяне й мигдальне підходять ідеально. Головне не кип'ятити, інакше суміш може розшаруватися.
Схожі рецепти
Напої
Афогато — кава з морозивом
Афогато — італійський десерт із двох інгредієнтів: кулька морозива, залита гарячим еспресо. З шоколадним морозивом смак іще насиченіший, а зверху утворюється ніжна кремова пінка. Готується за секунди.
Напої
Ананасовий лимонад
Освіжаючий ананасовий лимонад зі свіжим ананасом, лимоном і бульбашками. Завдяки свіжому ананасу смак яскравіший, ніж із сиропами — ідеальний напій для спекотних літніх днів.
Напої
Полуничний молочний коктейль
Ніжний полуничний молочний коктейль на заморожених бананах і молоці — кремовий, з повітряною пінкою, без морозива. Легко адаптувати під себе: звичайне, безлактозне чи рослинне молоко.
Напої
Лимонад з грейпфрутом і полуницею
Освіжаючий літній лимонад із грейпфрутом і полуницею: легка кислинка, солодка ягода й бульбашки. Готується за пару хвилин і рятує в спекотні дні.
Напої
Кіндер капучино
Кіндер капучино — ніжний кавовий напій із шоколадною ноткою та повітряною пінкою зі збитих вершків. Половинка шоколадки Kinder тане в гарячій каві й робить смак м'яким і десертним. Готується за пару хвилин.
Сніданки
Безглютенові оладки на рисовому борошні
Безглютенові оладки на рисовому борошні — м'які, пишні й готуються дуже швидко. Без пшеничного борошна, ідеальний початок дня з кавою. Ксантанова камедь робить тісто еластичним (але можна й без неї).