Полуничний молочний коктейль
Ніжний полуничний молочний коктейль на заморожених бананах і молоці — кремовий, з повітряною пінкою, без морозива. Легко адаптувати під себе: звичайне, безлактозне чи рослинне молоко.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 5 хв
Загальний час: 5 хв
Порцій: 4
Складність: Легка
Полуничний молочний коктейль — це ніжний літній напій, який нагадує морозиво, але готується без нього. Уся кремова магія тут — у заморожених бананах: вони збиваються в густу повітряну масу, до якої додають соковиту полуницю й молоко. Виходить легкий, але насичений коктейль із приємною пінкою, який легко підлаштувати під себе.
Навіщо заморожувати банан
Це головний секрет рецепта. Заморожений банан при збиванні дає ту саму густу кремову текстуру й легку повітряну пінку, що й морозиво, — без жодних вершків чи цукру. Якщо взяти свіжий банан, коктейль вийде рідким і водянистим. Тому банани варто нарізати кружальцями й заморозити заздалегідь: саме вони відповідають за «оксамитовість» напою. Якщо коктейль усе ж вийшов рідким — найімовірніше, бананів було замало або вони були недостатньо заморожені.
Молоко, солодкість і варіації
Молоко підійде будь-яке: звичайне, безлактозне або рослинне — мигдальне, вівсяне чи кокосове, кожне додасть свій відтінок смаку. Стиглі банани й солодка полуниця часто роблять додатковий цукор зайвим, але за бажанням можна підсолодити медом чи підсолоджувачем. Замість полуниці спробуйте малину, чорницю або мікс ягід — принцип той самий. Подавайте коктейль одразу, поки він густий і з пінкою.
Харчова цінність / на 100 г
60
ккал
2
Білки, г
2
Жири, г
9
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Банани наріжте кружальцями й заздалегідь заморозьте — саме заморожений банан дає ніжну кремову текстуру й легку повітряну пінку.
- У блендер влийте молоко, додайте полуницю та заморожені банани. За бажанням додайте цукор чи підсолоджувач.
- Перебийте все до однорідної консистенції та подавайте одразу.
Поширені запитання
- Навіщо заморожувати банан?
- Заморожений банан дає кремову текстуру й повітряну пінку — як у мілкшейку з морозивом, але без нього. Заморозьте нарізані кружальцями банани заздалегідь (мінімум кілька годин).
- Яке молоко взяти?
- Будь-яке: звичайне, безлактозне або рослинне (кокосове, мигдальне, вівсяне, соєве). З рослинним коктейль стає веганським і безлактозним — смак залежить від обраного молока.
- Можна без цукру?
- Так — банан і стигла полуниця вже солодкі. Підсолоджувач додавайте за смаком, лише якщо ягоди кислуваті.
- Чим замінити полуницю?
- Будь-якими ягодами: малина, чорниця, вишня, або манго чи персик. Свіжі або заморожені.
- Чому коктейль вийшов рідким?
- Замало замороженого банана або забагато молока. Додайте ще заморожений банан (чи трохи льоду) і збийте — стане густішим.
Схожі рецепти
Напої
Афогато — кава з морозивом
Афогато — італійський десерт із двох інгредієнтів: кулька морозива, залита гарячим еспресо. З шоколадним морозивом смак іще насиченіший, а зверху утворюється ніжна кремова пінка. Готується за секунди.
Напої
Кіндер капучино
Кіндер капучино — ніжний кавовий напій із шоколадною ноткою та повітряною пінкою зі збитих вершків. Половинка шоколадки Kinder тане в гарячій каві й робить смак м'яким і десертним. Готується за пару хвилин.
Десерти
Полуничне морозиво з бананом
Домашнє полуничне морозиво з натуральним складом: полуниця, стиглий банан і вершки. Ніжна кремова текстура й сезонна полуниця — ідеальний десерт у спеку без зайвого цукру.
