Швидка піца на тортильї

Коли хочеться піци, а часу й бажання поратися з тістом немає, тортилья рятує ситуацію: вона вже готова, тонка й після запікання стає приємно хрусткою. Уся справа складається лише з чотирьох речей — тортилья, кетчуп, тертий твердий сир і будь-яка улюблена начинка, — а від першого руху до нарізаної піци минає близько 15 хвилин. Готується одна-дві порції, тож і морочитися з великим деком не доведеться, а серединка лишається тягучою.

Головний секрет: сир під начинкою, а не лише зверху

У цьому рецепті сир кладеться двічі — спочатку трохи на кетчуп, а вже потім начинка й щедрий шар сиру зверху. Це не випадковість: нижній шар розплавляється й працює як «клей», тому курка, цибуля та ананаси не з'їжджають із тонкої основи, а сама тортилья просочується смаком і не лишається сухою. Тому не пропускайте цей крок і не зсипайте весь сир наостанок.

Як приготувати без аерогриля

Орієнтир у рецепті — аерогриль, приблизно 10 хвилин за 180 °C до золотистої скоринки. Якщо аерогриля немає, та сама піца чудово запікається в духовці: розігрійте її й тримайте тортилью, поки сир повністю не розтане, а краї не стануть рум'яними. Стежте за основою — тонка тортилья доходить швидко, тож краще зазирнути раніше, ніж пересушити.

Чим замінити й що покласти всередину

Начинка тут — поле для імпровізації: у відео це куряча грудка, цибуля та ананаси, але підійде все, що любите й що є в холодильнику. Замість пшеничної тортильї можна взяти кукурудзяну, а замість кетчупу — звичайний томатний соус. Подавайте піцу одразу після нарізання, поки серединка тягуча, — саме в цей момент вона найсмачніша.