Курячий суп із сирними кульками

Інгредієнти

• курка (будь-яка частина для бульйону)
• 3–4 шт картопля
• 1 шт морква
• 1 шт цибулина
• лавровий лист
• сіль, перець, спеції за смаком
• зелень
• 1 шт зубчик часнику
• вода
• олія для засмажки
• 100 г твердий сир (для кульок)
• 50 г м'яке вершкове масло (для кульок)
• 1 шт яйце (для кульок)
• 4 ст. л. борошно (для кульок, може знадобитись трохи більше)
• дрібка солі (для кульок)

Кроки приготування

1. Для бульйону відваріть курку у воді з лавровим листом. Варіть до готовності, щоб бульйон був насиченим.
2. Тим часом приготуйте сирні кульки: натріть сир, додайте м'яке вершкове масло, яйце, дрібку солі та борошно. Замісіть густе тісто та сформуйте невеликі кульки.
3. Дістаньте готову курку з бульйону та розберіть її на волокна.
4. Додайте в бульйон нарізану кубиками картоплю і варіть до напівготовності.
5. Окремо приготуйте засмажку: обсмажте цибулю та моркву до м'якості (за бажанням — із замороженим перцем) і додайте в суп.
6. Всипте назад курку, посоліть, додайте прянощі та свіжий часник за бажанням. Опустіть сирні кульки в киплячий суп і варіть кілька хвилин, поки вони не спливуть на поверхню.
7. Подавайте суп гарячим зі свіжою зеленню.

Поширені запитання

Чому сирні кульки розпадаються в супі?

Найчастіше через рідке тісто. Додайте ще трохи борошна, щоб тісто було густим, і опускайте кульки в киплячий суп — вони швидко «схопляться».

Який сир використовувати для кульок?

Підійде будь-який твердий сир, що добре тане. Головне — дрібно його натерти, щоб тісто було однорідним.

Скільки варити сирні кульки?

Опустіть кульки в киплячий суп і варіть кілька хвилин — щойно вони спливуть на поверхню, вони готові.

Чи можна зробити суп без засмажки?

Так, для легшого варіанту додайте моркву й цибулю прямо в бульйон без обсмажування — суп буде менш калорійним.

Яку частину курки краще брати?

Для насиченого бульйону підійдуть частини на кістці — стегна, гомілки або суповий набір. М'ясо потім розберіть на волокна.