Полуничне морозиво з бананом
Домашнє полуничне морозиво з натуральним складом: полуниця, стиглий банан і вершки. Ніжна кремова текстура й сезонна полуниця — ідеальний десерт у спеку без зайвого цукру.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 10 хв
Загальний час: 250 хв
Порцій: 4
Складність: Легка
Ніжна кремова текстура, натуральний склад і сезонна полуниця — ідеальне літнє поєднання. Це домашнє морозиво готується з кількох простих інгредієнтів, без морозивниці й без гори цукру: перебили полуницю з бананом і вершками, розлили у формочки — і в морозилку. Смачно, свіжо й значно корисніше за магазинне.
Чому банан робить морозиво кремовим
Секрет ніжної текстури — стиглий банан. При збиванні й заморожуванні він дає кремовість і природну солодкість, тому додатковий підсолоджувач часто взагалі не потрібен. Разом із вершками маса виходить щільною й не крижаною, а полуниця віддає колір, аромат і легку кислинку. Беріть саме стиглий банан — у ньому більше солодощі й кращий смак.
Заміни та подача
Звичайні вершки легко замінити кокосовими — тоді морозиво буде без лактози й із легкою кокосовою ноткою. Полуницю за сезоном можна поміняти на малину, чорницю чи мікс ягід. Найзручніше заморожувати масу у силіконових формочках для морозива на паличці — так виходять порційні ескімо. А фісташкова паста з горішками зверху перетворює простий десерт на майже ресторанний.
Харчова цінність / на 100 г
110
ккал
2
Білки, г
7
Жири, г
11
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Усе перебийте в блендері до кремової маси.
- Розлийте у формочки для морозива.
- Заморозьте приблизно на 4 години до повного застигання.
- За бажанням покрийте фісташковою пастою та додайте горішки.
Поширені запитання
- Чи можна без вершків?
- Так, замініть їх кокосовими вершками — вийде варіант без лактози. Можна взяти й густий грецький йогурт, тоді морозиво буде легшим і з кислинкою.
- Чим замінити полуницю?
- Малиною, чорницею, вишнею без кісточок або міксом ягід. Принцип той самий — перебити все до кремової маси й заморозити.
- Навіщо саме стиглий банан?
- Він дає кремову текстуру й природну солодкість, тому морозиво не крижане й часто не потребує додаткового підсолоджувача.
- Скільки зберігається?
- У морозилці 2–3 тижні в закритій формі. Перед подачею дайте йому 5 хвилин постояти, щоб трохи розм'якло.
Схожі рецепти
Десерти
Полуничне тірамісу
Полуничне тірамісу без яєць і випікання — савоярді, просочені полуничним пюре, та ніжний крем зі збитих вершків і крем-сиру. Свіжий літній десерт, який тане в роті. Особливо смачний після ночі в холодильнику.
Десерти
Торт із зефіру з полуницею без випікання
Торт із зефіру з полуницею без випікання — ніжний літній десерт зі збитими вершками. Попри велику кількість зефіру не надто солодкий, а полуниця додає свіжості.
Десерти
Йогуртовий чізкейк із полуницею
Ніжний йогуртовий чізкейк із полуницею — легкий і корисний десерт без борошна. На яблучному пюре, йогурті та кукурудзяному крохмалі, зі свіжою полуницею зверху. Ідеально, коли відкрився сезон ягід.
