М'ятне морозиво
М'ятне морозиво з ніжним вершковим смаком, свіжою м'ятою та тонким шаром шоколаду. Якщо любите цукерки After Eight — цей рецепт стане одним із улюблених. Готується без морозивниці.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 10 хв
Загальний час: 300 хв
Порцій: 6
Складність: Легка
Ніжний вершковий смак, свіжа м'ята й тонкий шар шоколаду — якщо любите цукерки After Eight, це морозиво точно стане одним із ваших улюблених. Готується воно без морозивниці й із мінімуму інгредієнтів: перебили вершки з м'ятою, розлили у формочки — і в морозилку. А шоколадне покриття додає той самий контраст м'яти й гіркого шоколаду.
Чому свіжа м'ята, а не ароматизатор
Уся принада — саме у свіжому листі м'яти: воно дає натуральний, живий аромат і легку прохолоду, чого не дасть жоден екстракт. М'яту перебивають прямо з вершками, тож смак виходить делікатним, без «зубної» різкості. Обов'язково відокремте листочки від стебел — стебла гіркуватіші й псують ніжність. Мед або підсолоджувач додайте за смаком.
Текстура та шоколадне покриття
Жирні вершки 33% дають кремову текстуру навіть без збивання й морозивниці — досить перебити й заморозити. Для найніжнішого результату можна попередньо збити вершки до м'яких піків, а потім вмішати м'ятну масу. А фінальний штрих — тонкий шар розтопленого шоколаду зверху: він застигає й хрустить, створюючи ефект справжнього After Eight. Подавайте морозиво трохи підталим.
Харчова цінність / на 100 г
290
ккал
2
Білки, г
28
Жири, г
6
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Помийте м'яту та відокремте листочки від стебел.
- Додайте листя м'яти до вершків разом із медом і перебийте все в блендері до однорідної консистенції.
- Розлийте масу у формочки для морозива або контейнер і поставте в морозильну камеру до повного застигання.
- Коли морозиво застигне, за бажанням покрийте його розтопленим шоколадом.
Поширені запитання
- Чому саме свіжа м'ята?
- Вона дає натуральний живий аромат і легку прохолоду без різкості ароматизаторів. Головне — використати лише листочки, без стебел, які гіркуватіші.
- Чи треба збивати вершки?
- Не обов'язково — жирні вершки 33% дають кремову текстуру й так. Але якщо попередньо збити їх до м'яких піків і вмішати м'ятну масу, морозиво вийде ще ніжнішим і повітрянішим.
- Як зробити шоколадний шар хрустким?
- Полийте вже застигле морозиво розтопленим шоколадом — на холодному він швидко схопиться в тонку хрустку скоринку, як у After Eight. Можна додати краплю олії для рівного покриття.
- Чим замінити мед?
- Будь-яким підсолоджувачем — цукровою пудрою, кленовим сиропом чи сиропом агави. Кількість регулюйте на смак, м'ята любить помірну солодкість.
Схожі рецепти
Десерти
Морозиво «Марципан»
Морозиво «Марципан» із насиченим мигдальним смаком і хрусткою шоколадною глазур'ю. Готується без молочних продуктів — на кокосовому чи мигдалевому молоці — з кількох простих інгредієнтів.
Десерти
Рулет «Еклер» із заварного тіста
Рулет «Еклер» із заварного тіста — той самий ніжний смак еклера, але у форматі рулету: простіше в приготуванні й виглядає дуже святково. Повітряний корж, крем зі збитих вершків і вареної згущенки, шоколадна поливка.
Десерти
Торт із печива без випікання
Ніжний торт із печива без випікання — крем зі збитих вершків і вареної згущенки, шари печива та шоколадна глазур. Готується без духовки, з найпростіших продуктів і рятує в літню спеку.
Десерти
Домашня халва із соняшникового насіння
Домашня халва із соняшникового насіння — без дивних магазинних добавок, лише насіння, арахісова паста, мед і кокосове борошно. Смак дитинства у кориснішій версії; зникає буквально за кілька хвилин.
Десерти
Полуничне морозиво з бананом
Домашнє полуничне морозиво з натуральним складом: полуниця, стиглий банан і вершки. Ніжна кремова текстура й сезонна полуниця — ідеальний десерт у спеку без зайвого цукру.
Десерти
Полуничне тірамісу
Полуничне тірамісу без яєць і випікання — савоярді, просочені полуничним пюре, та ніжний крем зі збитих вершків і крем-сиру. Свіжий літній десерт, який тане в роті. Особливо смачний після ночі в холодильнику.