Морозиво «Марципан»
Морозиво «Марципан» із насиченим мигдальним смаком і хрусткою шоколадною глазур'ю. Готується без молочних продуктів — на кокосовому чи мигдалевому молоці — з кількох простих інгредієнтів.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 15 хв
Загальний час: 300 хв
Порцій: 6
Складність: Легка
Якщо любите марципан, це морозиво варто спробувати. Воно виходить дуже ніжним, із насиченим мигдальним смаком і хрусткою шоколадною глазур'ю. А найприємніше — готується лише з кількох простих інгредієнтів і без молочних продуктів, тож підійде й тим, хто не вживає лактозу.
Мигдальний смак без молочки
Основа морозива — перебитий мигдаль на кокосовому чи мигдалевому молоці. Саме мигдаль дає той характерний марципановий смак, а рослинне молоко робить масу кремовою без вершків. Важливо перебити все максимально однорідно — що дрібніший мигдаль, то ніжніша текстура. Мед або будь-який підсолоджувач додайте за смаком: марципан любить помірну солодкість.
Хрустка шоколадна глазур
Родзинка десерту — тонка шоколадна оболонка, що хрустить. Розтопіть чорний шоколад разом із кокосовою олією: саме олія робить глазур рідкою для занурення й дає той самий «клац» при відкушуванні, як у справжнього ескімо. Занурте застигле морозиво в глазур або полийте зверху, притрусіть мигдалевими пелюстками — і на кілька хвилин у холодильник, щоб шоколад схопився.
Харчова цінність / на 100 г
250
ккал
6
Білки, г
20
Жири, г
12
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Перебийте в блендері мигдаль, молоко та мед до максимально однорідної консистенції.
- Розлийте масу у формочки для морозива й поставте в морозильну камеру на 4–5 годин до повного застигання.
- Глазур: розтопіть чорний шоколад разом із кокосовою олією й добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.
- Занурте морозиво в глазур або полийте зверху. За бажанням присипте мигдалевими пелюстками.
- Поставте морозиво в холодильник на 5–10 хвилин, щоб глазур повністю застигла.
Поширені запитання
- Чому морозиво без молочних продуктів?
- Основа — мигдаль на кокосовому чи мигдалевому молоці, тож у складі немає ні вершків, ні коров'ячого молока. Це робить його без лактози й із яскравим мигдальним смаком.
- Навіщо в глазурі кокосова олія?
- Вона робить розтоплений шоколад рідким і рівним для занурення, а після застигання дає тонку хрустку оболонку — той самий «клац», як у покупного ескімо.
- Чим замінити мед?
- Будь-яким підсолоджувачем — кленовим сиропом, сиропом агави чи цукровою пудрою. Кількість регулюйте на смак.
- Скільки заморожувати?
- 4–5 годин до повного застигання, а краще на ніч. Перед подачею дайте морозиву пару хвилин постояти, щоб легше вийняти з формочок.
Схожі рецепти
Десерти
М'ятне морозиво
М'ятне морозиво з ніжним вершковим смаком, свіжою м'ятою та тонким шаром шоколаду. Якщо любите цукерки After Eight — цей рецепт стане одним із улюблених. Готується без морозивниці.
Десерти
Домашня халва із соняшникового насіння
Домашня халва із соняшникового насіння — без дивних магазинних добавок, лише насіння, арахісова паста, мед і кокосове борошно. Смак дитинства у кориснішій версії; зникає буквально за кілька хвилин.
Десерти
Рулет «Еклер» із заварного тіста
Рулет «Еклер» із заварного тіста — той самий ніжний смак еклера, але у форматі рулету: простіше в приготуванні й виглядає дуже святково. Повітряний корж, крем зі збитих вершків і вареної згущенки, шоколадна поливка.
Десерти
Торт із печива без випікання
Ніжний торт із печива без випікання — крем зі збитих вершків і вареної згущенки, шари печива та шоколадна глазур. Готується без духовки, з найпростіших продуктів і рятує в літню спеку.
Десерти
Froyo — заморожений йогурт з ягодами
Froyo — заморожений йогурт із ягодами: ніжний вершковий смак, легка кислинка й натуральний склад. Популярний літній десерт зі США та Південної Кореї, який легко зробити вдома.
Десерти
Полуничне морозиво з бананом
Домашнє полуничне морозиво з натуральним складом: полуниця, стиглий банан і вершки. Ніжна кремова текстура й сезонна полуниця — ідеальний десерт у спеку без зайвого цукру.