Це тірамісу без яєць?

У крему немає сирих яєць — лише збиті вершки та крем-сир, тож десерт безпечніший за класичний. (Самі савоярді містять яйце у складі печива.)

Чим замінити крем-сир?

Маскарпоне (класика для тірамісу), вершковим сиром або «філадельфією». Маскарпоне дасть найбільш «тірамісний» смак.

Навіщо ставити десерт на ніч?

За ніч савоярді просочуються пюре й кремом, стають м'якими, а десерт — ніжним і таким, що рівно ріжеться. Якщо подаєте одразу — додатково просочіть печиво соком чи пюре.

Чим замінити савоярді?

Бісквітом, готовими бісквітними коржами або печивом «дамські пальчики» іншого виробника. Головне — щоб добре вбирало пюре.

Чи можна з іншими ягодами?

Так — малиною, вишнею чи мікс ягід. Пюре робіть так само; за потреби протріть від кісточок.

Полуничне тірамісу

Name: Полуничне тірамісу
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6–8 порцій
Ingredients: 500–700 г полуниця; ≈200 г савоярді (1 пачка); 500 мл вершки 30–33% (для крему); 250 г крем-сир (для крему); за смаком цукрова пудра (для крему); для декору сублімована або свіжа полуниця

Полуничне тірамісу без яєць і випікання — савоярді, просочені полуничним пюре, та ніжний крем зі збитих вершків і крем-сиру. Свіжий літній десерт, який тане в роті. Особливо смачний після ночі в холодильнику.

Автор: Аліна Назаренко

вегетаріанське

До рецепта ↓

Підготовка: 25 хв

Загальний час: 25 хв

Порцій: 8

Складність: Легка

Харчова цінність / на 100 г

220

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

500–700 г полуниця
≈200 г савоярді (1 пачка)
500 мл вершки 30–33% (для крему)
250 г крем-сир (для крему)
за смаком цукрова пудра (для крему)
для декору сублімована або свіжа полуниця

Кроки приготування

Полуницю перебийте блендером до стану пюре, за потреби додайте цукор.
Крем: збийте холодні вершки з цукровою пудрою, додайте крем-сир і перемішайте до однорідної текстури.
На дно форми викладіть трохи полуничного пюре, далі шар савоярді, ще пюре та крем. Повторіть шари ще раз.
Зверху присипте сублімованою або свіжою полуницею.
Поставте тірамісу в холодильник на ніч — за цей час савоярді добре просочаться, а десерт стане особливо ніжним. Якщо подаєте одразу — савоярді краще додатково просочити соком чи пюре.

Поширені запитання

Це тірамісу без яєць?: У крему немає сирих яєць — лише збиті вершки та крем-сир, тож десерт безпечніший за класичний. (Самі савоярді містять яйце у складі печива.)
Чим замінити крем-сир?: Маскарпоне (класика для тірамісу), вершковим сиром або «філадельфією». Маскарпоне дасть найбільш «тірамісний» смак.
Навіщо ставити десерт на ніч?: За ніч савоярді просочуються пюре й кремом, стають м'якими, а десерт — ніжним і таким, що рівно ріжеться. Якщо подаєте одразу — додатково просочіть печиво соком чи пюре.
Чим замінити савоярді?: Бісквітом, готовими бісквітними коржами або печивом «дамські пальчики» іншого виробника. Головне — щоб добре вбирало пюре.
Чи можна з іншими ягодами?: Так — малиною, вишнею чи мікс ягід. Пюре робіть так само; за потреби протріть від кісточок.

Схожі рецепти

Десерти