Це чізкейк без сиру?

Так, замість крем-сиру тут йогурт і яблучне пюре — десерт виходить легшим і менш калорійним, але з ніжною кремовою текстурою.

Чому чізкейк треба повністю охолоджувати?

Гарячим він дуже ніжний і може здаватися рідкуватим. Після охолодження (краще кілька годин у холодильнику) крохмаль стабілізується, текстура стає щільною — і його легко різати.

Можна зробити без цукру?

Так, якщо берете солодкий (наприклад ванільний) йогурт. Для несолодкого додайте цукор чи підсолоджувач за смаком.

Чи можна замінити полуницю?

Так — будь-якими ягодами: малина, чорниця, вишня. Свіжі чи заморожені; заморожені трохи більше пустять сік.

Чим замінити йогурт для безлактозного варіанта?

Рослинним йогуртом (соєвим, кокосовим, мигдальним) — десерт буде без лактози (яйця лишаються). Текстура збережеться, смак залежатиме від обраного йогурту.

Йогуртовий чізкейк із полуницею

Name: Йогуртовий чізкейк із полуницею
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 1 чізкейк (6–8 порцій)
Ingredients: 300 г яблучне пюре; 300 г йогурт (можна рослинний, напр. ванільний); 3 шт яйця; 50 г кукурудзяний крохмаль; ≈100 г полуниця; за смаком цукор або підсолоджувач (за бажанням, для несолодкого йогурту)

Ніжний йогуртовий чізкейк із полуницею — легкий і корисний десерт без борошна. На яблучному пюре, йогурті та кукурудзяному крохмалі, зі свіжою полуницею зверху. Ідеально, коли відкрився сезон ягід.

Автор: Аліна Назаренко

вегетаріанськебез глютенуПП

До рецепта ↓

Підготовка: 10 хв

Час готування: 55 хв

Загальний час: 65 хв

Порцій: 8

Складність: Легка

Харчова цінність / на 100 г

100

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

300 г яблучне пюре
300 г йогурт (можна рослинний, напр. ванільний)
3 шт яйця
50 г кукурудзяний крохмаль
≈100 г полуниця
за смаком цукор або підсолоджувач (за бажанням, для несолодкого йогурту)

Кроки приготування

Змішайте яблучне пюре, йогурт та яйця до однорідної маси.
Додайте кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте, щоб не залишилось грудочок. Перелийте суміш у форму, застелену пергаментом.
Зверху рівномірно викладіть полуницю (за бажанням — й інші ягоди). Випікайте за 180 °C приблизно 50–60 хвилин.
Готовому чізкейку дайте повністю охолонути — після охолодження текстура стане стабільнішою.

Поширені запитання

Це чізкейк без сиру?: Так, замість крем-сиру тут йогурт і яблучне пюре — десерт виходить легшим і менш калорійним, але з ніжною кремовою текстурою.
Чому чізкейк треба повністю охолоджувати?: Гарячим він дуже ніжний і може здаватися рідкуватим. Після охолодження (краще кілька годин у холодильнику) крохмаль стабілізується, текстура стає щільною — і його легко різати.
Можна зробити без цукру?: Так, якщо берете солодкий (наприклад ванільний) йогурт. Для несолодкого додайте цукор чи підсолоджувач за смаком.
Чи можна замінити полуницю?: Так — будь-якими ягодами: малина, чорниця, вишня. Свіжі чи заморожені; заморожені трохи більше пустять сік.
Чим замінити йогурт для безлактозного варіанта?: Рослинним йогуртом (соєвим, кокосовим, мигдальним) — десерт буде без лактози (яйця лишаються). Текстура збережеться, смак залежатиме від обраного йогурту.

Схожі рецепти

Десерти