Рисова манка на банановому молоці
Рисова манка на банановому молоці — кремова каша без глютену за 10 хвилин. Зовсім не схожа на ту манну кашу, яку пам'ятають із дитинства.
Автор: Аліна Назаренко🎬 Дивитись це відео в інших соцмережах:
Підготовка: 2 хв
Час готування: 8 хв
Загальний час: 15 хв
Порцій: 2
Складність: Легка
У манної каші погана репутація, і найчастіше заслужена: грудки, клейкість, присмак дитячого садка. Але проблема не в каші, а в крупі та молоці. Рисова манка — це дрібно змелений рис, вона дає кремову текстуру без тієї характерної тягучості, а бананове молоко додає природної солодкості, тому цукор не потрібен зовсім.
Чому рисова, а не пшенична
У пшеничній манці є клейковина, саме вона робить кашу тягучою й схильною до грудок. Рисова її не має: каша виходить ніжнішою, легшою та підходить тим, хто уникає глютену. Варити її треба так само — тонкою цівкою в кипляче молоко й постійно помішуючи вінчиком.
Скільки крупи брати
На 500 мл молока: три столові ложки дають рідку кашу, яку можна пити з чашки, чотири — густу, що тримається на ложці. Пам'ятайте, що манка ще загусне під час відпочинку, тому краще зняти її трохи рідкішою, ніж хочеться в підсумку.
П'ять хвилин під кришкою
Це той крок, який найчастіше пропускають. Після варіння зніміть сотейник з вогню, накрийте кришкою й залиште на п'ять хвилин: крупа дійде, маса стане однорідною та помітно ніжнішою. Без цієї паузи каша здається зернистою.
Чим доповнити
Ложка вершкового масла, гхі або кокосової олії робить смак повнішим. Далі — свіжі чи заморожені ягоди, горіхи, мед. На звичайному коров'ячому або нейтральному рослинному молоці додайте підсолоджувач за смаком: бананове солодке саме по собі, решта — ні.
Харчова цінність / на 100 г
74
ккал
2.1
Білки, г
1.6
Жири, г
13.4
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Молоко налийте в сотейник і доведіть до кипіння.
- Тонкою цівкою поступово всипайте рисову манку, постійно помішуючи вінчиком. Три ложки — для рідкої консистенції, чотири — для густішої.
- Зменште вогонь і варіть 3–5 хвилин, постійно помішуючи.
- Зніміть з вогню, накрийте кришкою й залиште на 5 хвилин — за цей час каша загусне і стане ніжнішою.
- За бажанням додайте вершкове масло, гхі або кокосову олію та подавайте з ягодами, горіхами чи медом.
Поширені запитання
- Чим рисова манка відрізняється від пшеничної?
- У ній немає клейковини, тому каша виходить кремовою, а не тягучою, і підходить тим, хто уникає глютену. Варяться вони однаково.
- Чому каша вийшла з грудками?
- Крупу всипали надто швидко або перестали помішувати. Сипте тонкою цівкою й працюйте вінчиком, а не ложкою.
- Чи обов'язково бананове молоко?
- Ні, підійде будь-яке. Бананове дає готову солодкість, тому цукор не потрібен; зі звичайним або нейтральним рослинним додайте підсолоджувач.
- Скільки крупи брати?
- На 500 мл молока: 3 ст. л. — рідка каша, 4 ст. л. — густа. Пам'ятайте, що вона ще загусне за 5 хвилин під кришкою.
- Чи можна зварити заздалегідь?
- Каша густішає в холодильнику. Розігрівайте з кількома ложками молока, помішуючи — консистенція повернеться.
Корисно знати
Схожі рецепти
Сніданки
Безглютенові оладки на рисовому борошні
Безглютенові оладки на рисовому борошні — м'які, пишні й готуються дуже швидко. Без пшеничного борошна, ідеальний початок дня з кавою. Ксантанова камедь робить тісто еластичним (але можна й без неї).
Сніданки
Хрусткі грінки з яйцем і сиром
Хрусткі грінки з яйцем і сиром — ідеальний спосіб використати трохи зачерствілий хліб. Хрумкі зовні, ніжні всередині, з ароматом пармезану. Готуються за кілька хвилин і завжди вдаються — простий ситний сніданок.
Сніданки
Гречані млинці без борошна із зеленої гречки
Гречані млинці без борошна із зеленої гречки — тісто з вечора збиваємо в блендері, а зранку лишається тільки посмажити. Корисний безглютеновий сніданок усього з кількох інгредієнтів.
Сніданки
Млинці з кіноа з грибами
Ажурні млинці з кіноа з грибним візерунком. Без борошна, яєць і молока — тільки замочена крупа, вода й печериці.
Сніданки
Лимонно-макові сирники
Сирники з лимонною цедрою та маком на рисовому борошні — ніжні всередині, із золотистою скоринкою. Плюс трюк зі склянкою для ідеально рівної форми.
Сніданки
Омлет на рисовому папері
Омлет на рисовому папері — проста ідея на сніданок чи легку вечерю, що дивує смаком і текстурою. Хрустка скоринка з рисового паперу, ніжний яєчний омлет і ваші улюблені овочі всередині. Готується за лічені хвилини.