Навіщо замочувати гречку на ніч?

За ніч крупа розм'якшується і легко збивається в однорідне тісто без борошна. Мінімум — 4–6 годин, але ніч найзручніше: ввечері замочили, зранку посмажили.

Чи можна взяти звичайну гречку замість зеленої?

Так. Зелена (непросмажена) гречка дає ніжніший смак і світліші млинці, звичайна — виразніший смак і темніший колір. Замочуйте її так само на ніч.

Чи підійде заглибний (ручний) блендер?

Рецепт розрахований на стаціонарний блендер — він краще подрібнює крупу до гладкої маси. Заглибним теж можна, але збивайте довше, до повної однорідності.

Чим замінити яблучний оцет?

Лимонним соком у тій самій кількості (1 ст. л.). Він так само гасить соду, і млинці виходять пишнішими.

Ці млинці без глютену?

Так. Гречка не містить глютену, а борошна в рецепті немає — млинці підходять для безглютенового та безлактозного раціону.

Гречані млинці без борошна

Name: Гречані млинці без борошна
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10–12 млинців
Cuisine: українська
Ingredients: 200 г зелена гречка; 600 мл вода; 2 шт яйця; 0,5 ч. л. сіль; 0,3 ч. л. сода; 1 ст. л. яблучний оцет (або лимонний сік); 2 ст. л. рослинна олія

Гречані млинці без борошна із зеленої гречки — тісто з вечора збиваємо в блендері, а зранку лишається тільки посмажити. Корисний безглютеновий сніданок усього з кількох інгредієнтів.

Автор: Аліна Назаренко

вегетаріанськебез глютенубез лактозиПП

До рецепта ↓

Підготовка: 10 хв

Час готування: 20 хв

Загальний час: 30 хв

Порцій: 4

Складність: Легка

Кухня: українська

Харчова цінність / на 100 г

150

ккал

Білки, г

Жири, г

Вуглеводи, г

Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.

Інгредієнти

Порцій:(1×)

200 г зелена гречка
600 мл вода
2 шт яйця
0,5 ч. л. сіль
0,3 ч. л. сода
1 ст. л. яблучний оцет (або лимонний сік)
2 ст. л. рослинна олія

Кроки приготування

Промийте зелену гречку. Перекладіть у миску, залийте водою (600 мл) і залиште на ніч — мінімум на 4–6 годин.
Зранку перекладіть гречку разом з водою у стаціонарний блендер. Додайте яйця, сіль, соду, яблучний оцет і рослинну олію.
Збийте все до однорідної маси — тісто готове. Якщо хочете рідкіше тісто, долийте ще 100–200 мл води.
Розігрійте пательню та змастіть її олією. Я змащую лише перед першим млинцем, далі смажу без олії — залежно від вашої пательні.
Смажте млинці з обох боків до золотистого кольору. Подавайте теплими — з медом, сметаною чи улюбленою начинкою.

Поширені запитання

Навіщо замочувати гречку на ніч?: За ніч крупа розм'якшується і легко збивається в однорідне тісто без борошна. Мінімум — 4–6 годин, але ніч найзручніше: ввечері замочили, зранку посмажили.
Чи можна взяти звичайну гречку замість зеленої?: Так. Зелена (непросмажена) гречка дає ніжніший смак і світліші млинці, звичайна — виразніший смак і темніший колір. Замочуйте її так само на ніч.
Чи підійде заглибний (ручний) блендер?: Рецепт розрахований на стаціонарний блендер — він краще подрібнює крупу до гладкої маси. Заглибним теж можна, але збивайте довше, до повної однорідності.
Чим замінити яблучний оцет?: Лимонним соком у тій самій кількості (1 ст. л.). Він так само гасить соду, і млинці виходять пишнішими.
Ці млинці без глютену?: Так. Гречка не містить глютену, а борошна в рецепті немає — млинці підходять для безглютенового та безлактозного раціону.

Схожі рецепти

Сніданки