Полуничні оладки з шоколадом

Полуничні оладки з шоколадом — це той сніданок, від якого не відмовляться навіть ті, хто зазвичай зранку не голодний. М'які й пухкі оладки на кефірі, а всередині — соковиті шматочки полуниці та шоколад, що трохи плавиться від тепла. Готуються просто й швидко, з найдоступніших продуктів, а смакують по-святковому.

Чому оладки виходять пишними

Секрет пишності — у поєднанні кефіру й соди. Сода реагує з кислотою кефіру, тісто наповнюється бульбашками, і оладки добре піднімаються — тому гасити соду окремо не потрібно, кефір зробить це сам. Важливо лише не робити тісто надто рідким: воно має бути густішим за млинцеве, приблизно як густа сметана, щоб оладки тримали форму й виходили пухкими, а не пласкими.

Який шоколад і чим замінити полуницю

Шоколад беріть на свій смак: чорний дасть приємну гірчинку для дорослих, а молочний більше сподобається дітям; підійдуть і шоколадні дропси, і поламана плитка. Кількість регулюйте самі. Полуницю за сезоном легко замінити малиною, чорницею чи шматочками банана. Якщо берете заморожену полуницю — злегка розморозьте й відцідіть зайвий сік, інакше тісто стане надто рідким.

Як смажити

Смажте оладки на добре розігрітій пательні до золотистої скоринки з обох боків. На якісній антипригарній пательні можна обійтися без олії — у тісті вона вже є, тож орієнтуйтеся на свою пательню. Не викладайте надто багато тіста на одну оладку, щоб вона рівномірно пропеклася всередині. Подавайте теплими — зі сметаною, йогуртом, медом чи свіжими ягодами.