Ліниві пельмені без ліплення
Ліниві пельмені без ліплення — коли хочеться домашніх пельменів, але без довгого ліплення. Фрикадельки з фаршу обкачують у борошні шарами, утворюючи тонке «тісто», і варять. Виходить соковито і дуже смачно.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 20 хв
Час готування: 10 хв
Загальний час: 30 хв
Порцій: 4
Складність: Легка
Кухня: українська
Харчова цінність / на 100 г
210
ккал
12
Білки, г
13
Жири, г
9
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- До фаршу додайте натерту цибулю, сіль, перець і кріп. Добре перемішайте та сформуйте невеликі фрикадельки.
- Кожну фрикадельку змочіть у воді, потім обваляйте в борошні. Повторіть 3–4 рази — зверху утвориться тонкий шар, схожий на тісто.
- Злегка скатайте кожну кульку в руках, щоб борошняний шар добре зафіксувався. Викладайте їх окремо, щоб не злипались.
- Опустіть у киплячу підсолену воду (можна додати лавровий лист) і варіть 5–7 хвилин.
- Подавайте одразу — зі сметаною чи вершковим маслом — або заморозьте про запас.
Поширені запитання
- Який фарш краще?
- Змішаний свинина+яловичина — соковитий і збалансований. Курячий чи індичий вийде легшим. За бажанням додайте до фаршу трохи крижаної води або шматочок масла для соковитості.
- Навіщо обвалювати фрикадельки кілька разів?
- Шари «вода → борошно», повторені 3–4 рази, утворюють тонке борошняне покриття, схоже на тісто. Саме воно під час варіння перетворюється на оболонку, як у пельменів.
- Чому кульки злипаються або розвалюються?
- Викладайте їх окремо, не торкаючись одна одної, і опускайте в активно киплячу воду. Перед варінням злегка скатайте кожну, щоб борошняний шар зафіксувався.
- Скільки варити?
- 5–7 хвилин після того, як кульки спливуть у киплячій підсоленій воді. Можна додати лавровий лист для аромату.
- Чи можна заморозити?
- Так. Заморозьте сформовані обкачані кульки на дошці окремо, потім пересипте в пакет. Варіть із морозилки, не розморожуючи, на 1–2 хвилини довше.
Схожі рецепти
Обіди
Кремова орзо з сосисками
Кремова орзо з сосисками, морквою та зеленим горошком — ніжна, ситна страва в одній пательні. Рікота робить її особливо вершковою. Готується швидко й завжди виручає на обід чи вечерю.
Обіди
Куряче філе з куркумою в духовці
Соковите куряче філе з куркумою, запечене у фользі — простий рецепт із гарним кольором, ароматом і користю куркуми. Ніжне всередині, з легкою рум'яною скоринкою. Чудово з пюре чи свіжим салатом.
Обіди
Домашні курячі сосиски
Домашні курячі сосиски без магазинної хімії — з курячого філе з буряком і морквою для кольору. Простий склад, який повністю контролюєте ви. Соковиті всередині, з рум'яною скоринкою; ідеальні для гарніру чи хот-догів.