Куряче філе з куркумою в духовці
Соковите куряче філе з куркумою, запечене у фользі — простий рецепт із гарним кольором, ароматом і користю куркуми. Ніжне всередині, з легкою рум'яною скоринкою. Чудово з пюре чи свіжим салатом.
Автор: Аліна НазаренкоПідготовка: 5 хв
Час готування: 30 хв
Загальний час: 35 хв
Порцій: 4
Складність: Легка
Куряче філе з куркумою, запечене у фользі, — це простий рецепт на щодень, який рятує, коли потрібно щось корисне, ситне й без зайвого клопоту. Куркума дає страві гарний золотистий колір, теплий аромат і нотку користі, а запікання у фользі зберігає м'ясо соковитим. Виходить ніжне філе з легкою рум'яною скоринкою — чудова основа для обіду чи вечері.
Чому варто запікати у фользі
Фольга працює як міні-парник: вона утримує всередині пару й соки, тому навіть пісне куряче філе не пересихає, а готується ніжним і соковитим. Запікайте курку загорнутою близько 20 хвилин за 180 °C, а потім розгорніть фольгу й дайте їй ще трохи часу — так з'явиться апетитна рум'яна скоринка. Точний час орієнтуйте за своєю духовкою й товщиною філе: тонші шматки готуються швидше.
Маринад, смак і подача
Багато хто боїться, що куркума гірчитиме, але в парі з сіллю та олією вона лише розкриває теплий пряний аромат, не даючи гіркоти — головне не висипати її надмірно. За бажанням маринад легко доповнити часником, паприкою чи чорним перцем. Подавайте курку з картопляним пюре, свіжим салатом чи запеченими овочами. Завдяки високому вмісту білка й мінімуму вуглеводів страва ідеально вписується в ПП- та кето-меню, а ще її зручно готувати наперед для міл-преп.
Харчова цінність / на 100 г
165
ккал
26
Білки, г
6
Жири, г
1
Вуглеводи, г
Приблизна харчова цінність розрахована на основі сирих інгредієнтів. Значення можуть змінюватися залежно від термічної обробки.
Інгредієнти
Кроки приготування
- Куряче філе посоліть, додайте куркуму й трохи олії.
- Добре розподіліть спеції по всьому філе.
- Загорніть філе у фольгу.
- Запікайте за 180 °C приблизно 20 хвилин — так курка залишається ніжною всередині.
- Розгорніть фольгу й допечіть, щоб з'явилась легка рум'яна скоринка (час орієнтуйте за своєю духовкою).
- Поки курка запікається, підготуйте гарнір — наприклад, картопляне пюре та салат із фіолетової капусти.
Поширені запитання
- Навіщо запікати у фользі?
- Фольга утримує соки й пару, тож філе залишається ніжним і соковитим, а не пересушується. Наприкінці фольгу розгортають, щоб з'явилася рум'яна скоринка.
- Скільки запікати куряче філе?
- Приблизно 20 хвилин за 180 °C у фользі + кілька хвилин відкритим для скоринки. Точний час залежить від духовки й товщини філе — усередині не має бути рожевого соку.
- Куркума не гірчитиме?
- 1–1,5 ст. л. на 4 філе дають колір і аромат без гіркоти. Якщо не впевнені — почніть з 1 ст. л. Куркума добре поєднується з дрібкою чорного перцю.
- Чим доповнити маринад?
- Часником, паприкою, чорним перцем, краплею лимонного соку чи ложкою йогурту для м'якшого смаку. Для глибшого смаку замаринуйте філе на 20–30 хвилин.
- З чим подавати?
- З картопляним пюре, рисом, печеними овочами чи свіжим салатом (наприклад, із фіолетової капусти). Холодним смачно в бутерброди замість ковбаси.
Схожі рецепти
Обіди
Домашні курячі сосиски
Домашні курячі сосиски без магазинної хімії — з курячого філе з буряком і морквою для кольору. Простий склад, який повністю контролюєте ви. Соковиті всередині, з рум'яною скоринкою; ідеальні для гарніру чи хот-догів.
Обіди
Хрустка запечена картопля з томатним соусом
Хрустка запечена картопля з ароматним томатним соусом — простий спосіб зробити звичайну картоплю особливою. Відварюємо, притискаємо й запікаємо до золотистої скоринки.
Обіди
Кремова орзо з сосисками
Кремова орзо з сосисками, морквою та зеленим горошком — ніжна, ситна страва в одній пательні. Рікота робить її особливо вершковою. Готується швидко й завжди виручає на обід чи вечерю.
Обіди
Ліниві пельмені без ліплення
Ліниві пельмені без ліплення — коли хочеться домашніх пельменів, але без довгого ліплення. Фрикадельки з фаршу обкачують у борошні шарами, утворюючи тонке «тісто», і варять. Виходить соковито і дуже смачно.
Обіди
Молода картопля у вершковому соусі
Молода картопля у густому вершковому соусі з беконом, сиром і часником, що огортає кожну картоплину. Простий рецепт, після якого молоду картоплю захочеться готувати лише так.
Обіди
Універсальне тісто для вареників
Універсальне тісто для вареників на сметані — м'яке, еластичне, легко розкачується й не розварюється. Одне тісто під будь-яку начинку: вишня, сир, картопля, капуста чи що завгодно.